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Ces petits crottins de chèvre sont produits à la ferme en Livradois Forez. Après 3 à 4 semaines d'affinage, ils la croûte devient plus dure et commence à bleuir légèrement de façon naturelle. Leur goût est plus prononcé et un léger piquant apparaît.
Dégustation : c'est un fromage de chèvre plus sec à déguster avec un vin blanc moelleux (cépage muscat par exemple) ou avec des noix en dessert. Nous l'utilisons aussi en cuisine en fines lamelles avec des pâtes.
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