Des chèvres élevées dans le Parc Naturel Régional du Livradois Forez

Notre troupeau vit à l'extérieur dans des pâturages à proximité de la ferme dans un paysage de montagnes typique du Livradois Forez. Nous avons une centaine de chèvres. Les chèvres vivent dehors du mois de mai à fin octobre. L'hiver, elles rentrent à l'étable et sortent si le temps le permet.

L'été, elles se nourrissent de la bonne herbe de notre région. L'hiver, je leur donne du fourrage issu des pâturages de la ferme que je fane moi même et je complète avec des céréales (orge, maïs, luzerne, …). Je leur donne aussi de temps en temps de la pulpe de betteraves que j'achète à un collègue de la plaine de la Limagne près de Clermont Ferrand. Elles en raffolent. La chèvre est un animal affectueux. Elles vous reconnaissent rapidement et chacune a ses petites manies.

Lait de chèvre et fromages de chèvres

Une chèvre donne environ 3 litres de lait par jour soit près de 750 litres par an (compte tenu de la période où la chèvre ne donne pas de lait). Nous ménageons nos chèvres et nous sommes un peu opposés à la course effrénée au rendement. Nous préférons avoir un peu moins de lait mais du bon lait.

Aujourd'hui, nous vendons du lait et des fromages de chèvre fermiers et même de la viande de chevreau (entier, demi ou quart). Si cela vous intéresse, vous pouvez nous contacter pour tout renseignement. Vous pouvez aussi goûter nos terrines de chevreau en verrines.