Une ferme familiale en Livradois Forez

La ferme des Rayats se trouve à Bongheat dans le Puy de Dôme à 40 minutes de Clermont Ferrand. Bongheat est une petite commune de 200 habitants et fait partie du Parc Naturel Régional du Livradois Forez

La ferme, c’est une histoire de famille. En 1900, mon grand père Jean Imbert élevait déjà des chèvres. Mon père a repris le flambeau. Il était ébéniste mais on a toujours conservé le troupeau des biquettes. Nous avons toujours fait des fromages. A la base, c’était un moyen de conserver le lait pour les saisons d’hiver. Cela a aussi permis de générer quelques revenus via la revente des fromages sur les marchés locaux.

Christian Imbert, éleveur de chèvres à Bongheat

Aux débuts des années 2000, j’ai repris le flambeau. L’élevage des chèvres pour la production de lait et de fromages est la première activité de la ferme. Pour arrondir les fins de mois, je réalise aussi quelques travaux de terrassements dans les environs avec les engins de la ferme.

La préparation des fromages est un travail d’équipe. Je m’occupe du troupeau, des foins et de la traite et ma femme Laura s’occupe de la préparation des fromages. Le samedi et le dimanche matin, nous faisons ensemble les marchés des producteurs à Chamalières et à Aubières près de Clermont Ferrand. Avec ce site, vous pourrez aussi nous passer des commandes en ligne.